Gastronomía Argentina

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NOROESTE El  noroeste argentino  ( NOA ) es una región histórico-geográfica de la República Argentina, estando integrada por las provincias de: Jujuy, Salta, Tucumán, Catamarca, La Rioja y Santiago del Estero La región presenta los siguientes biomas de oeste a este: Puna Altas montañas Valles fértiles Quebradas de la cordillera Oriental o Saltojujeña Sierras subandinas Yunga. GASTRONOMÍA:  Es una zona gastronómica rica con platos muy marcados.  De influencia andina, se basa en papas, maíz, porotos, cayotes. Carnes: llama, vacuno, porcino y ovino.  Comidas típicas: empanadas, humita, tamal, locro.  Postre: Alfeñique, dulce de caña, cayote, quesillo, queso de cabra.

NORESTE En esta zona predomina la llanura, los esteros correntinos y la meseta misionera. Se encuentra el clima subtropical con y sin estación seca, el bioma del bosque, la sabana subtropical y la selva. Las provincias que pertenecen a la región del noreste son Misiones, Corrientes, Entre Rios, Chaco, Formosa. Se aprovechan los rios y su verde vegetacion. De influencia guaraní, (Brasil y Paraguay). GASTRONOMIA: Se basa en maiz, yuca, pescados de rios, porotos, papayas y quirquinchos.  Surubíes, boas, pacues, sábalo, sopa paraguaya. 

CUYO Es una región geográfica e  histórica  situada en el centro  oeste  de la  República Argentina , tradicionalmente conformada por las  provincias  de  Mendoza ,  San Juan  y  San Luis , cuyos límites coinciden prácticamente con la región geográfica y que comparten una identidad cultural y tradición  histórica  en común. Existen zonas relativamente bajas y llanas y otras con máximas alturas, como la cordillera donde se ubica el pico máximo del país (el  Cerro Aconcagua ). Predomina el clima árido, frío en invierno y caluroso en  verano , por lo que se pueden presentar tanto tormentas de nieve y heladas como olas de calor. GASTRONOMIA: Matambres, guisos, asado con cuero, humita, tamales, estofados.  Es la zona donde se producen los mejores vinos. De influencia libanesa, andina y siria. Se basan en llamas, manzana, ciruela, aceituna, siervo y vizcacha. 

LA PAMPA Las provincias que la componen son Buenos Aires, San Luis, Córdoba, La Pampa, Entre Ríos y Santa Fe. Posee paisajes hermosos aunque su suelo se caracteriza por la planicie. El clima que predomina es el clima templado , hacia el este más húmedo. En invierno se pueden observar algunas zonas con nieve y en verano algunas precipitaciones es una de las regiones de argentina en donde encontraremos una diversidad de ambientes. GASTRONOMÍA:  Empanadas fritas, vizcacha, asado de potranca, choripán, pastas, fiambres, escabeches.  Es similar a la comida paraguaya, de influencia europea, sobre todo española e italiana.  Carne vacuna, ovino y cereales. 

PATAGONIA La Patagonia se encuentra en el extremo sur del continente americano. Está integrada por las provincias más australes de Argentina: Neuquén , Río Negro , Chubut , Santa Cruz y Tierra del Fuego, Antártida e Islas del Atlántico Sur , y juntas conforman una región con características geográficas propias que la diferencian claramente del resto de la Argentina. Las riquezas patagónicas no se limitan a los recursos no renovables, también abastece al mercado nacional y mundial con las frutas propias de climas templados (manzana, pera y frutos de carozo), diversos productos de mar y lanas. GASTRONOMIA: Zonas mas desiertas con platos variados. Influencia mapuche y de Europa central. Se basa en la trucha, salmón, cordero, frutas secas, manzanas y peras.