CUYO

CUYO

Es una región geográfica e histórica situada en el centro oeste de la República Argentina, tradicionalmente conformada por las provincias de Mendoza, San Juan y San Luis, cuyos límites coinciden prácticamente con la región geográfica y que comparten una identidad cultural y tradición histórica en común.

Existen zonas relativamente bajas y llanas y otras con máximas alturas, como la cordillera donde se ubica el pico máximo del país (el Cerro Aconcagua). Predomina el clima árido, frío en invierno y caluroso en verano, por lo que se pueden presentar tanto tormentas de nieve y heladas como olas de calor.

GASTRONOMIA:

Matambres, guisos, asado con cuero, humita, tamales, estofados. 

Es la zona donde se producen los mejores vinos. De influencia libanesa, andina y siria. Se basan en llamas, manzana, ciruela, aceituna, siervo y vizcacha.